À Propos de Mathieu

Diplômé d’École Hôtelière, j’ai perfectionné mon savoir-faire au sein d'établissements prestigieux tels que Le Carlton, Le Gray d'Albion, Le Martinez à Cannes, ainsi qu’à Megève, Val Thorens et Courchevel au Chabichou**.

J'ai également travaillé en Australie et au Canada, notamment au Four Seasons à Whistler et j'ai eu le privilège de collaborer avec des enseignes renommées comme Lenôtre et Le Palais des Festivals.

Ma spécialité ? Le mariage subtil des saveurs, une cuisine simple mais raffinée, un soin particulier apporté aux cuissons et aux assaisonnements, et une sélection rigoureuse de produits de qualité